巧克力作为很受人们喜爱的食物，越来越多地出现在各种定制礼物当中。因此，满足客户的巧克力代加工行业也随之兴起。巧克力代加工产品根据客户自身要求，在风格特点上会各有不同。但万变不离其宗，美味是其品质要义。那么，如何鉴别巧克力代加工产品的品质呢？兆禧巧克力代加工这里分享一些自己的经验：

第一步：初步观察；

仔细观察巧克力代加工的巧克力颜色，产品几乎涵盖从纯黑色到各种不同明暗的棕色，再到奶黄色或乳白色，品质好的巧克力代加工产品应质地平滑，有着如丝般淡淡光泽。触摸一下巧克力：好巧克力代加工产品表面平滑如丝，不应该粗糙无比。将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，较好的巧克力会发出清脆声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。

第二步：嗅觉感受；

分辨巧克力代加工产品所散发的各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，然后做深呼吸。亦可以让巧克力融在口中，然后通过一呼一吸来体验其芳香。这种芳香通常十分宜人，余味无穷。其中既有淡淡清香，亦有浓郁芬芳。让人会联想到牛奶，焦糖、咖啡、香草、杏仁、蜂蜜、果仁、鲜花或可可。

第三步：品尝其口感；

让巧克力在口中慢慢融化，广泛分布在舌头之上，充分与味蕾接触~尝到的不只有甜味，亦会有淡淡酸涩，还会留意到巧克力代加工产品其他品性，例如融化时间，苦味程度、和谐性及均衡性等。一些自有的口味可能会令人联想到焦糖、牛奶或香草，或者是鲜花，新鲜水果、甘草、香料或烟草。

通过以上几种方法就可判断巧克力代加工制成的巧克力品质如何。另外，品鉴巧克力其理想室温为20℃。在品鉴前，尽量不要吸烟或者食用辛辣性食物。想充分地欣赏高品质巧克力口味，可以从可可含量较低的巧克力开始食用，再到可可含量高的巧克力这样循序渐进地进行。

兆禧从事日本休闲零食定制加工20余年，遵从日本企业经验之道，以诚服务客户。拥有研发团队和评审团队，形成糖果、坚果、巧克力等全零食发展格局。建立了完善的食品安全追溯体系，详细监控和记录食品配料、加工、包装、检测、运输等各个环节关键信息，检测分析倒逼产品质量，出具检测报告，实现质量追溯，快速反应。